Bếp Trưởng Điều Hành Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Hàng Không Sân Bay Tân Sơn Nhất (SASCO)

- Am hiểu Bếp Á, Âu, Á Fusion - Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn… - Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn - Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết - Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm ; Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày.. - Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí , giá thành nếu thấy cần thiết - Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp: Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao, phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp - Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới - Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động - Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng - Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp. - Thực hiện chế độ báo cáo - Các công việc khác theo yêu cầu của Ban Tổng Giám Đốc

- Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm ở các nhà hàng, khách sạn chuẩn từ 4 sao. - Có chứng chỉ đào tạo nghề bếp - Có kiến thức tốt về an toàn vệ sinh thực phẩm - Kinh nghiệm chế biến món ăn Âu, Á, Á fusion và am hiểu văn hóa ẩm thực vùng miền - Có kinh nghiệm trong việc quản lý bếp, huấn luyện đội ngũ bếp từ 50 người trở lên - Nhạy bén trong công việc và xử lý tình huống. - Ngoại hình ưa nhìn, tác phong chuyên nghiệp