Bếp Trưởng (Executive Chef) La Siesta Premium Sai Gon (Elegance Hospitality Group)

- Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn... - Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn. - Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết. - Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm. - Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày… - Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết. - Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra. - Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao. - Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp... - Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới. - Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động. - Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng. - Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp. - Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu. - Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

- Lương cơ bản + thưởng Service charge + TIP. - Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp. - Có nhiều cơ hội giao tiếp với người nước ngoài. - Tham gia đóng các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN). - Tham gia gói BH sức khỏe hàng năm cho các vị trí quản lý cấp cao. - Mức lương cạnh tranh. - Thưởng vượt target hấp dẫn. - Thưởng tháng lương thứ 13. - Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty.

- Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên. - Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt). - Kỹ năng tổ chức và quản lý. - Kỹ năng giao tiếp. - Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining). - Kỹ năng làm việc theo nhóm. - Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ... - Có ít nhất 6 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn từ 3 sao trở lên. - Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách. - Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới). - Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm. - Biết sử dụng vi tính văn phòng. - Có khả năng lên thực đơn và tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ. - Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.