- Nhân viên được chia thành các tổ: Tổ thịt, Tổ dimsum, Tổ Sushi với các công việc sau: +Nhập hàng, sơ chế (làm sạch, cắt bỏ những phần dư thừa,..) theo quy cách +Gói bánh bao, há cảo,… (các món về điểm tâm) +Cuộn sushi, cắt trứng, gói bánh theo quy cách
