Nhận hàng từ nhà cung cấp cùng với Bếp trưởng hoặc người nhà. Tính phiếu chợ, fax phiếu chợ về Văn Phòng. Chấm công, tính lương cho Bộ Phận Bếp. Kiểm soát tất cả số lương thực phẩm trong ngày và đề xuất thực phẩm cho đợt kế tiếp. Kiểm soát tài sản nội bộ trước và sau tiệc, tính tiền tiệc. Kiểm soát số lượng Nhân viên thế công trong ngày. Làm Báo cáo ngày, tuần, tháng gửi về Văn Phòng.
