- Chuẩn bị công cụ dụng cụ cho việc chế biến món ăn - Chuẩn bị nguyên vật liệu theo công thức hoặc sư chỉ đạo của Bếp Trưởng - Chuẩn bị chén, bát, đĩa để đựng và trang trí món ăn - Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thực phẩm trước khi sơ chế - Sơ chế nguyên vật liệu theo công thức và yêu cầu của bếp trưởng - Vệ sinh khu vực bếp, công cụ dụng cụ sạch sẽ, gọn hàng đúng nơi quy định - Bảo quản công cụ dụng cụ, máy móc, thiết bị cẩn thận, đúng quy định - Định kỳ kiểm tra, thống kê những dụng cụ, trang thiết bị khu vực bếp. Báo cáo hư hỏng, thiếu và đề nghị bảo dưỡng nếu cần - Tham gia vào công tác PCCC của nhà hàng
