Điều phối công việc : • Phân công nhiệm vụ cho nhân viên phục vụ, thực hiện các công việc vệ sinh nhà hàng, chuẩn bị - lau chùi vật dụng, công cụ dụng cụ, set up bàn ăn… tại khu vực phụ trách trước khi mở cửa phục vụ. • Giám sát quá trình làm vệ sinh, chuẩn bị, set up của nhân viên – đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ của nhà hàng. • Trong quá trình phục vụ khách, phân công - điều động nhân viên phục vụ bàn thực hiện các công việc, đảm bảo thực khách được phục vụ nhanh chóng – kịp thời và vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất. • Giám sát thái độ, tinh thần làm việc của nhân viên phục vụ phụ trách để có sự nhắc nhở, điều chỉnh kịp thời. • Phân công nhân viên thực hiện các công việc thu dọn, vệ sinh… khi kết thúc ca làm việc. • Điều động nhân viên hỗ trợ công việc cho các bộ phận, khu vực khác khi có yêu cầu. Xử lý công việc phát sinh khi không có quản lý: • Đưa ra hướng giải quyết với các yêu cầu của thực khách để nhân viên biết cách nên đáp ứng như thế nào. • Hỗ trợ xử lý các tình huống phát sinh nằm ngoài khả năng của nhân viên phục vụ - đảm bảo không làm ảnh hưởng đến uy tín, hình ảnh của nhà hàng • Trực tiếp hoặc phân công việc hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên phục vụ mới. • Phổ biến các quy định, quy chế, tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ của nhà hàng để nhân viên mới nắm rõ. • Kiểm tra công việc của nhân viên mới, để hỗ trợ - điều chỉnh. • Báo cáo công việc hàng ngày cho cấp trên vào cuối ca làm việc. • Hỗ trợ, thực hiện các công việc khác khi được yêu cầu. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.
